为进一步保护传承，展示弘扬非遗美食，推动非遗美食技艺的传承保护和交流传播，日前，濉溪县四铺镇第二届“馍香四溢”手工鏊子烙馍大赛在周陈村火热开赛。

比赛中，参赛选手们个个精神饱满、有条不紊，全身心投入到这场“手上功夫”的较量中。参赛选手两两配合，其中一人把准备好的面团揪成一个个面剂子，然后用手用力地颤几下，再用擀面杖擀成直径约30公分的薄面饼。另一人负责把鏊子的火烧旺，然后把面饼铺在鏊子上，用篦子不停地翻动，等到一面面饼冒起大泡就迅速地翻面，等到一面有着金黄色的小糊花后一张麦香四溢的烙馍就制作完成了。

评委依照仪表、卫生、技艺、口感、色泽的评分标准，以专业、公平的评判，现场评选出一等奖、二等奖、三等奖以及优秀奖等奖项。活动现场为参赛选手依次颁发奖杯、证书等奖品。

美食为媒，文化为脉。本次比赛以全新赛事、美食引领的方式，串联四铺饮食文化，传承四铺非遗美食制作技艺，促进四铺非遗美食文化的创新发展，助推乡村振兴“加速跑”。（闫肃 李泽楷）